山田養蜂場のアカシア蜂蜜でつくるめで鯛ちらし寿司
- 分量：
- 4人分
- 熱量：
- 714cal ( 1 人分)
- 調理時間：
- 40分位
作り方
- 米は洗って同割の水を加えて炊く。
- 干ししいたけは、しっかりともどして石づきをとり、 みじん切りにして（Ａ）の煮汁で煮る。
- かんぴょうはサッと水をくぐらせて塩少々をふってもみ、 柔らかくなるまでゆでてみじん切りにし、（Ｂ）の煮汁で煮る。
- 人参は短冊切りし、（Ｃ）の煮汁でサッと煮、そのまま冷ます。
- ふきはゆでて筋をひき、6〜7mm幅の斜め切りにする。
- なの花とほぐして花びらの形にしたゆり根は共にサッとゆでる。
- 卵は（Ｄ）を加えて卵焼きにし、6〜7mm厚さに切る。
- 鯛は塩をして焼き、骨をのぞいてあらくほぐす。
- よく蒸らした1に（Ｅ）を加えて切るようにして手早く混ぜて粗熱をとる。
- 9に汁けをきった2.3.4.5.8を混ぜて器に盛り、上に6.7をのせて、木の芽、白ごまを散らす。
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