マヌカ蜂蜜の生キャラメル

 

分量:
小バット1枚分
熱量:
調理時間:

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生キャラメル
材料名 分量
きび砂糖 80g
マヌカ蜂蜜 50g
生クリーム(乳製品) 200ml
牛乳 100ml
バター 10g
ひと口メモ
マヌカ蜂蜜の香りはキャラメルと好相性。甘みだけではない特長のあるマヌカ蜂蜜特有を活かしたスイーツです。

作り方

  1. 深手の鍋に牛乳、きび砂糖、を入れて火にかける
  2. 砂糖が溶けたら、マヌカ蜂蜜、生クリーム(乳製品)、バターを入れる
  3. 弱火にかけ約30分〜40分焦がさないように混ぜ続ける
  4. 温度計で計り115℃になったら火を止める
  5. クッキングシートを敷いた型に流し入れ粗熱を取る
  6. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
  7. お好みの大きさにカットして完成

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