お好きなフルーツでも大丈夫桃のジェラートパフェ

分量:
2人分
熱量:
1人分:403kcal
調理時間:
20分

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桃のジェラートパフェ

材料

分量
〜桃のコンポート〜
1個
白ワイン 200cc
600cc
グラニュー糖 120g
レモン 小さじ2
〜パフェ〜
桃のコンポート
はちみつジェラート
桃のジュレ
 コンポートシロップ200gに
 ゼラチン4gを溶かして冷やす
ミント
ひと口メモ
フルーツとジェラートは相性抜群。溶けてもおいしくいただけます
おすすめみつばち産品: はちみつジェラート

作り方

  1. 〜桃のコンポート〜 桃の中央に包丁でぐるりと切れ目を入れる
  2. 沸騰したお湯に10秒ほど(1)を入れ、取り出して氷水で冷やす
  3. (2)の皮をむく(皮は取っておく)
  4. 皮をむいた桃を半割りにし、種を取り除く
  5. 鍋に白ワインを入れ沸かし、アルコールを飛ばす
  6. (5)に水、グラニュー糖、レモン汁、むいた桃の皮を入れもう一度沸かす
  7. (6)に(4)を入れ、3分弱火で加熱する
  8. 3分後、火を止め、そのまま粗熱を取る
  9. 〜パフェ〜 桃のコンポートにジェラートを乗せ、ジュレやミントを飾って完成

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