お好きなフルーツでも大丈夫桃のジェラートパフェ

材料名 | 分量 |
---|---|
〜桃のコンポート〜 | |
桃 | 1個 |
白ワイン | 200cc |
水 | 600cc |
グラニュー糖 | 120g |
レモン | 小さじ2 |
〜パフェ〜 | |
桃のコンポート | |
はちみつジェラート | |
桃のジュレ | |
コンポートシロップ200gに | |
ゼラチン4gを溶かして冷やす | |
ミント |
- ひと口メモ
- フルーツとジェラートは相性抜群。溶けてもおいしくいただけます
- おすすめみつばち産品: はちみつジェラート
作り方
- 〜桃のコンポート〜 桃の中央に包丁でぐるりと切れ目を入れる
- 沸騰したお湯に10秒ほど(1)を入れ、取り出して氷水で冷やす
- (2)の皮をむく(皮は取っておく)
- 皮をむいた桃を半割りにし、種を取り除く
- 鍋に白ワインを入れ沸かし、アルコールを飛ばす
- (5)に水、グラニュー糖、レモン汁、むいた桃の皮を入れもう一度沸かす
- (6)に(4)を入れ、3分弱火で加熱する
- 3分後、火を止め、そのまま粗熱を取る
- 〜パフェ〜 桃のコンポートにジェラートを乗せ、ジュレやミントを飾って完成
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