山田養蜂場の里山のあかしあ蜂蜜でつくるいちご大福

 

分量:
6個分
熱量:
129kcal ( 1個分)
調理時間:
30分位

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いちご大福
材料名 分量
いちご 中6個
あん(市販のもの) 150g
求肥
白玉粉 100g
120cc
里山あかしあ蜂蜜 大さじ2
片栗粉 適量

作り方

  1. いちごは洗って、水気をふきとりへたを取る。あんを6等分にし、いちごを1個ずつ包む。
  2. 120ccの水に蜂蜜をとかしておく。ボールに白玉粉を入れて蜂蜜をとかした水を少しずつい入れて混ぜる。ダマがなくなめらかになったら、蒸し器に布を敷いて入れ強火で15分蒸す。
  3. (2)を鍋に移して、弱火にかけ、固さをみながら必要なら分量以外の水を少しずつ加えて、練り、透明感が出るまで混ぜる。
  4. まな板の上に片栗粉をひき、その上に(3)の求肥をのせ、全体に片栗粉をまぶして6等分する。
  5. 1つ分の求肥を丸く広げ(1)のあんで包んだいちごを包む。つかないように片栗粉をしいた器にのせる。求肥は冷めると固くなって包みづらくなるが、最初は熱いのでやけどをしないように気をつける。

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