山田養蜂場のローズマリー蜂蜜でつくることことじっくり煮込んだビーフシチュー
- 分量：
- 4人分
- 熱量：
- ７３４kcal(1人分)
- 調理時間：
- ４０分
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 牛角肉(シチュー用) | 400ｇ |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| じゃがいも | 中3個 |
| たまねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| マッシュルーム | 50ｇ |
| ブロッコリー | 適量 |
| 熱湯 | 600ｍｌ |
| 赤ワイン | 50ｍｌ |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ2 |
| ローズマリー蜂蜜 | 大さじ2 |
| デミグラスソース | １缶(２８０g) |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
- ひと口メモ
- 寒い日には熱々をどうぞ。はちみつを入れる事で、さらにコクと深い味わいが出ます。
作り方
- 牛肉は塩こしょうをし、小麦粉をまぶしてサラダ油を熱したフライパンで表面を軽く焼く。
- たまねぎはくし切り、じゃがいも、にんじんは乱切り。マッシュルームはうす切りにしておく。
- 盛り付ける時に添えるブロッコリーは茹でておく。
- 鍋に1の肉と熱湯、赤ワイン、コンソメを入れて火にかけ沸騰したらアルミはくでおとし蓋をして、中火にしコトコト煮る。だいたい火が通れば2の野菜を加える。
- 4の野菜がややわらかくなったら、はちみつ、デミグラスソース、ケチャップを加えてさらに煮て、とろみがついてきたら塩こしょうで味を整える。
- 3のブロッコリーとともにお皿に盛る。
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