アカシア蜂蜜でつくる豚肉と和野菜の甘酢あんかけ

 

分量:
4人分
熱量:
調理時間:

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豚肉と和野菜の甘酢あんかけ
材料名 分量
豚肩ロース肉テキカツ用 3枚(約300g)
たけのこ 120g
にんじん 120g
ごぼう 1/2本(約130g)
れんこん 150g
さといも 6コ
さやえんどう 12枚
サラダ油、水溶き片栗粉 適量
[A]
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
土生姜のしぼり汁 小さじ1
[B]
1/2コ
片栗粉 大さじ5
大さじ1
[C]
スープ 1カップ
はちみつ酢 大さじ5
アカシア蜂蜜 大さじ7
しょうゆ 大さじ4と1/3
ケチャップ 大さじ2

作り方

  1. 豚肉は2cm角に切り、(A)で下味をつける。
  2. たけのこ、人参、ごぼう、れんこんはすべて乱切りにし、ごぼうとれんこんは酢水にさらしてアクをぬく 。
  3. 里いもは皮をむいて半分に切り、2のたけのこ以外の野菜も共に水から入れて柔らかくゆでる 。
  4. さやえんどうは、サッとゆでる。
  5. 1に(B)の衣をからませ、180度の揚げ油で揚げる。
  6. 中華鍋にサラダ油を熱してたけのこ、3を炒め、(C)の煮汁を加えて4〜5分煮る。
  7. 6に水どき片くりでとろみをつけ、4・5を加えて全体に混ぜる。

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