アカシア蜂蜜でつくる栗のはちみつシロップ漬

材料名 | 分量 |
---|---|
アカシア蜂蜜 | 260g |
栗(皮つき) | 1kg |
焼きミョウバン | 10g |
水 | 1.5L |
ラム酒 | 1/4カップ |
作り方
- 栗は鬼皮と渋皮をむき、分量のミョウバン水につけて1〜2時間おく。
- 栗をよく洗い、1Lの水で固めに茹でる。
- 茹で湯を栗がひたひたになる程度まで捨て、はちみつを加え、ひと煮して火を止め、そのまま冷やす。
- 翌日、再度ひと煮して、そのまま冷やす。
- 栗を取り出し、残ったシロップを半量になるまで煮詰める。
- 栗をもどし、ラム酒を加えてひと煮し、そのまま冷やして味を含ませる。
- 容器にシロップと一緒に入れて冷蔵庫で保存する。
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