山田養蜂場の里山のあかしあ蜂蜜でつくる豆乳茶碗蒸し

材料名 | 分量 |
---|---|
豆乳 | 400cc |
にがり | 20ml |
鶏肉 | 80g |
塩・油 | 少々 |
長いも | 80g |
焼きあなご | 40g |
みつば | 少々 |
麺だし | 100cc |
里山のあかしあ蜂蜜 | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ2 |
水 | 小さじ3 |
- ひと口メモ
- あっさりとしたはちみつが、よく合います。くせのない味と香りで、食材のおいしさを引き立ててくれます。れんげや、クローバー蜜でもお試しいただけます。
作り方
- 鶏肉は、一口大に切り、塩をふり炒める。
- 長いもは、皮をむき、食べやすい大きさに切りゆでる。焼きあなごは、適当な大きさに切る。
- 三つ葉もさっとゆで、適当な大きさに切る。
- 蒸し茶碗に@、Aを入れる。
- 豆乳に、分量のにがりを入れ、具の入った蒸し茶碗に注ぐ。湯気の上がった蒸し器で弱火で15分〜20分蒸す。
- 麺だし汁を煮立て、はちみつを入れ、味を整えて(足りなければしょうゆなどを加える)、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 蒸しあがったらEのとろみのついただし汁を上に注ぎBの三つ葉をのせる。
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