山田養蜂場の里山のあかしあ蜂蜜でつくる豆乳茶碗蒸し

 

分量:
4人分
熱量:
100kcal ( 1 人分)
調理時間:
30分位

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豆乳茶碗蒸し
材料名 分量
豆乳 400cc
にがり 20ml
鶏肉 80g
塩・油 少々
長いも 80g
焼きあなご 40g
みつば 少々
麺だし 100cc
里山のあかしあ蜂蜜 小さじ1
片栗粉 小さじ2
小さじ3
ひと口メモ
あっさりとしたはちみつが、よく合います。くせのない味と香りで、食材のおいしさを引き立ててくれます。れんげや、クローバー蜜でもお試しいただけます。

作り方

  1. 鶏肉は、一口大に切り、塩をふり炒める。
  2. 長いもは、皮をむき、食べやすい大きさに切りゆでる。焼きあなごは、適当な大きさに切る。
  3. 三つ葉もさっとゆで、適当な大きさに切る。
  4. 蒸し茶碗に@、Aを入れる。
  5. 豆乳に、分量のにがりを入れ、具の入った蒸し茶碗に注ぐ。湯気の上がった蒸し器で弱火で15分〜20分蒸す。
  6. 麺だし汁を煮立て、はちみつを入れ、味を整えて(足りなければしょうゆなどを加える)、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  7. 蒸しあがったらEのとろみのついただし汁を上に注ぎBの三つ葉をのせる。

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