山田養蜂場の里山のあかしあ蜂蜜でつくる豆乳茶碗蒸し
- 分量：
- 4人分
- 熱量：
- 100kcal ( 1 人分)
- 調理時間：
- 30分位
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 豆乳 | 400ｃｃ |
| にがり | 20ｍｌ |
| 鶏肉 | 80ｇ |
| 塩・油 | 少々 |
| 長いも | 80ｇ |
| 焼きあなご | 40ｇ |
| みつば | 少々 |
| 麺だし | 100ｃｃ |
| 里山のあかしあ蜂蜜 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ3 |
- ひと口メモ
- あっさりとしたはちみつが、よく合います。くせのない味と香りで、食材のおいしさを引き立ててくれます。れんげや、クローバー蜜でもお試しいただけます。
作り方
- 鶏肉は、一口大に切り、塩をふり炒める。
- 長いもは、皮をむき、食べやすい大きさに切りゆでる。焼きあなごは、適当な大きさに切る。
- 三つ葉もさっとゆで、適当な大きさに切る。
- 蒸し茶碗に①、②を入れる。
- 豆乳に、分量のにがりを入れ、具の入った蒸し茶碗に注ぐ。湯気の上がった蒸し器で弱火で15分～20分蒸す。
- 麺だし汁を煮立て、はちみつを入れ、味を整えて(足りなければしょうゆなどを加える)、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 蒸しあがったら⑥のとろみのついただし汁を上に注ぎ③の三つ葉をのせる。
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