ローズマリー蜂蜜でつくるトマトのドライカレー
- 分量：
- ４人分
- 熱量：
- 615kcal(１人分）
- 調理時間：
- １時間
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| トマト | 大4個（約800g） |
| 牛ひき肉 | 250g |
| たまねぎ | 大1個 |
| じゃがいも | 大1個 |
| セロリ | 1本 |
| にんにく | 2かけ |
| しょうが | 大1かけ |
| ローリエ | 1枚 |
| ローズマリー蜂蜜 | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ3～4 |
| コンソメ | 1個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| あらびきこしょう | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| 米 | ２合 |
作り方
- にんにくのみじん切りと油をフライパンに入れ、弱火にかける。にんにくが少し色づいたら、しょうがのみじん切り、たまねぎ、セロリの粗みじん切りを加えてさらに炒める。
- 少し色づくまで炒めたら、牛ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
- カレー粉を加えて軽く炒めたらフライパンの片側に寄せ、あいた部分にはちみつを加え、色が変わるまで少し焦がして香りを出す。
- トマトは皮をむき、3個は種ごと刻む。残りの1個は種を取って刻んでおく。
- ③に④のトマト（種ごと刻んだ3個分）、ローリエ、水、コンソメを加えて煮立てる。煮立ったら火を弱め、水分をとばしてとろみがつくまで20～25分煮込む。
- 1cm角に切ったじゃがいもを加え、7～8分煮る。種を取って刻んでおいたトマト、塩、こしょう、しょう油、残りのカレー粉を加えて味を調える。
- 米は洗い、水に３０分ほど浸水して炊く。
- ⑦を皿に盛り、⑥のカレールーをかける。
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