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ローズマリー蜂蜜でつくるトマトのドライカレー

トマトとはちみつは相性抜群。煮込み料理ならではのコクのある味わいが楽しめます。

分量:
4人分
熱量:
615kcal(1人分)
調理時間:
1時間
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トマトのドライカレー

材料

材料名分量
トマト 大4個(約800g)
牛ひき肉 250g
たまねぎ 大1個
じゃがいも 大1個
セロリ 1本
にんにく 2かけ
しょうが 大1かけ
ローリエ 1枚
ローズマリー蜂蜜 大さじ2
大さじ2
カレー粉 大さじ3〜4
コンソメ 1個
小さじ1
しょう油 大さじ1
あらびきこしょう 大さじ1
1カップ
2合

作り方

  1. 2 にんにくのみじん切りと油をフライパンに入れ、弱火にかける。にんにくが少し色づいたら、しょうがのみじん切り、たまねぎ、セロリの粗みじん切りを加えてさらに炒める。
  2. 2 少し色づくまで炒めたら、牛ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
  3. 2 カレー粉を加えて軽く炒めたらフライパンの片側に寄せ、あいた部分にはちみつを加え、色が変わるまで少し焦がして香りを出す。
  4. 2 トマトは皮をむき、3個は種ごと刻む。残りの1個は種を取って刻んでおく。
  5. 2 BにCのトマト(種ごと刻んだ3個分)、ローリエ、水、コンソメを加えて煮立てる。煮立ったら火を弱め、水分をとばしてとろみがつくまで20〜25分煮込む。
  6. 2 1cm角に切ったじゃがいもを加え、7〜8分煮る。種を取って刻んでおいたトマト、塩、こしょう、しょう油、残りのカレー粉を加えて味を調える。
  7. 2 米は洗い、水に30分ほど浸水して炊く。
  8. 2 Fを皿に盛り、Eのカレールーをかける。

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