アカシア蜂蜜でつくる春のちらし寿司
- 分量：
- 5〜6人分
- 熱量：
- 458kcal ( 1人分)
- 調理時間：
- 50分位
作り方
- 米はといではちみつを加えてよくまぜ、 固めの水かげんにして30分以上つけておく。
- 炊く直前に酒、こぶを加えて炊く。炊きあがったら 飯切りに移し、[合わせ酢]を加えてまぜる。
- たけのこは薄切りにして、[だしA]で煮含める。
- ふきをサッとゆでて冷水にとり、皮をむく。 薄切りにしてに加え、うす口しょうゆを入れてひと煮して冷ます。
- えびは塩ゆでして冷まし、殻をむく。 飾り用を残して細かく刻む。
- 卵に[調味料A]を加え、炒り卵をつくる。
- 菜の花はサッとゆでて冷水にとり、ひと口大に切って水気をしぼる。 [調味料B]をからめておく。
- に水気を切ったたけのこと半分の炒り卵、刻んだえびを混ぜる。 残りの炒り卵と飾り用のえび、菜の花をのせて木の芽をちらす。
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