アカシア蜂蜜でつくるきのこごはん
- 分量：
- 4人分
- 熱量：
- 560kcal ( 1 人分）
- 調理時間：
- 60分位
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 3合 |
| こぶ | 5cm角 |
| とりのこま肉 | 200g |
| しめじ | 1パック |
| えのき | 1パック |
| 生しいたけ | 1パック |
| 油 | 小さじ2 |
| アカシア蜂蜜 | 大さじ1 |
| ＜調味料A＞ | |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
| ＜調味料B＞ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
- ひと口メモ
- 水を吸わせてからお米を炊きますが、吸水させる段階ではちみつを加えておくところがポイントです。
作り方
- 米はといで、ごく固めに水加減し、はちみつ大さじ1を加え、浸水させておく。 （新米の場合は30分、古米は1時間程度）
- しめじ、えのきは石づきを取り、えのきは半分の長さに切って、 それぞれほぐしておく。しいたけは、2〜3ミリの厚みに切る。
- 油でとりのこま肉を炒め、2と調味料Bを加えひと煮する。そのまま、あら熱を取る。
- 3をザルにあけ、軽くおして、具材と煮汁をわける。
- 1に小さく切ったこぶ、調味料A、4でわけた煮汁を加える。 さらに水で、普通に水加減し、炊く。
- 4でわけた具材は、冷めていればラップをし、1〜2分あたためてから、 炊きあがった5へ加えさっくりとまぜる。そのまま10〜15分蒸らす。
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