山田養蜂場のレモンはちみつ漬でつくるりんごとさつま芋のポテトパイ
- 分量：
- 22ｃｍパイ皿1枚分
- 熱量：
- 249kcal ( 1 切れ分)
- 調理時間：
- 40分位
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| りんご | 2個 |
| レモンはちみつ漬(りんご煮用) | 大さじ2 |
| 無塩バター | 40ｇ |
| さつま芋 | 2個(200ｇｘ2) |
| レモンはちみつ漬(さつま芋用) | おさじ2 |
| 生クリーム | 50ｇ |
| 無塩バター | 大さじ1 |
| 卵黄 | 2個 |
| 市販パイシート | 100ｇｘ3枚 |
| 溶き卵(塗り用) | 少々 |
- ひと口メモ
- はちみつ漬の変わりに普通の蜂蜜でも、また違う甘みを感じていただけます。お芋を焼き芋にすることにより余分な水分を少なくし、お芋のおいしさが引き立ちます。
作り方
- りんごを煮る。りんごは８等分にし、皮をむき１ｃｍ位のいちょう切りにする。 鍋にバターを熱してりんご、レモンはちみつ漬を加えて水分がなくなり、柔らかくなるまで煮る。
- スイートポテトをつくる。さつま芋をオーブンで焼いて中身を裏ごしして、鍋に入れる。弱火にし、バター、レモンはちみつ漬、生クリーム、卵黄を加えてよく混ぜる。
- 荒熱をとった①、②を混ぜ合わせておく。
- パイ皿にパイ生地を敷き、フォークで全体に穴をあける。そこに③をいれ、上から残りのパイ生地をかぶせる。パイ皿から出ているパイ生地をカットする。飾りとして生地を格子状において溶き卵を塗って200℃で25分焼く。
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