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「れんげ米、十八穀米、はちみつ酢、熟成アカシア蜂蜜」を使った山菜ちらし寿司

はちみつ酢を使用することで、お酢独特のツンとした香りが少なく、まろやかな、味わいに仕上がります。

分量:
2〜3人分
熱量:
約550kcal(1人分)
調理時間:
約45分
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山菜ちらし寿司

一口メモ

おすすめみつばち産品: はちみつ酢

材料

材料名分量
れんげ米 2合
十八穀米 1包
はちみつ酢 大さじ4
熟成アカシア蜂蜜 大さじ1
フキ 1束
ゼンマイ 1束
タケノコ 1/2本
玉子 3個
さやえんどう 適量
だし 大さじ3
みりん 大さじ2
少々
サラダ油 大さじ1
紅しょうが 適量

作り方

  1. 2 みりんをだし汁に入れ加熱し、下処理をしたフキ、ゼンマイ、タケノコを加えサッと煮る。
  2. 2 沸騰したお湯に塩を入れ、さやえんどうを茹でる。
  3. 2 れんげ米に十八穀米を混ぜて炊く。
  4. 2 ご飯が熱いうちに下処理をした(1)や、はちみつ酢、熟成アカシア蜂蜜を混ぜる。ご飯と具材が混ざったら布巾などをかけて冷ます。
  5. 2 フライパンにサラダ油を敷き、錦糸玉子をつくる。
  6. 2 冷めたちらし寿司をお皿に盛り、さやえんどう、紅しょうがを飾り完成。

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