アカシア蜂蜜でつくるあじのハニーマリネ
- 分量：
- 4人分
- 熱量：
- 262kcal ( 1人分)
- 調理時間：
- 25分位
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| あじ | 4〜6尾 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| オリーブ油 | 少々 |
| プチトマト | 適宜 |
| イタリアンパセリなど | 適宜 |
| ＜マリネ液＞ | |
| アカシア蜂蜜 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2／3 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 1／3カップ |
作り方
- マリネ液の材料をよく混ぜ合わせる。
- たまねぎ、セロリは薄切りにして、マリネ液に加えて混ぜる。
- あじはぜいご（尾ヒレのつけね部分からエラにかけてあるかたいウロコ）を取り、3枚におろす（大きければ半分に切る）。 軽く塩・こしょうして、10〜15分おく。
- （3）の表面の水気をふき、小麦粉をまぶす。
- やや多めのオリーブ油を熱し、（4）をカリッと焼く。 油をよく切り、熱々を（1）に漬け込み、じゅうぶん冷やす。
- へたをとり、半分に切ったプチトマトを混ぜ、 イタリアンパセリなど好みの香草（ハーブなど）をかざる。
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